Gusto Trentino: 5 prodotti tipici della Val di Non
Il Trentino è una terra ricca di prodotti e la Val di Non non è da meno!
Qui ti svelerò 5 prodotti che vengono dal cuore della Val di Non.
1. Patate:
Grazie alla sua particolare conformazione territoriale la Val di Non rappresenta il luogo giusto per la coltivazione genuina delle patate!
Lo sapevi che Smarano è ricco di colture di patate?
Qui in Val di Non i piatti tipici ruotano attorno a questo prodotto: Vuoi dirmi che non hai mai sentito parlare dei famigerati ‘Tortei de patate?’ oppure della ‘Torta di patate?
La festa della patate si festeggia a: Sfruz con la festa della patata e della ceramica a fine agosto e a Ronzone nella prima settimana di inizio ottobre.
2. Mele:
La Val di Non è per eccellenza la terra delle Mele, protette dal 2003 con il marchio D.O.P di Mele Melinda.
La più coltivata è la Golden, ma esistono ancora tante altre varietà come Fuji, Red Delicious, Renetta, Gala…
Qui le mele sono importantissime e le festeggiamo in due momenti diversi.
Tieniti libero per Fiorinda, nel 2020 l’edizione si svolgerà nei giorni 18-19 aprile a Mollaro: questo periodo dell’anno è spettacolare per ammirare i meleti in fiore!
Ed imperdibile è l’evento di Pomaria in cui si festeggia la fine del raccolto che coinvolge circa 2000 famiglie in Val di Non.
Scopri la ricetta per fare la torta di mele della Val di Non!
3. Mortandela:
salume tipico della Val di Non e presidio Slow Food.
Mi raccomando, non confonderla con la mortadella!
La mortandela è un salume a forma di polpetta prodotta artigianalmente e manualmente.
Arricchita con un po’ di spezie ma che non confondono il gusto, la Mortandela è un salume che non viene insaccato ma viene fatto asciugare e poi fatto affumicare per una settimana!
4. Trentingrana:
tra il patrimonio caseario del Trentino spicca il Trentingrana, un ‘parente’ del Grana Padano ma che si differenzia principalmente per:
-zona di produzione: il Trentingrana viene prodotto esclusivamente nella provincia di Trento in 16 caseifici producendo circa 120.000 forme all’anno.
-alimentazione delle bovine: non è consentito l’utilizzo di foraggi che contengono OGM o di foraggi fermentati.
-Ingredienti del Trentingrana: latte+sale+caglio (molto semplice!)
-Stagionatura: solitamente il Trentingrana viene messo in commercio al 18esimo mese (ma potrai trovare stagionature più lunghe!)
5. Groppello:
è un’antica varietà che viene coltivata sulle sponde del Lago di Santa Giustina, nei paesi di Cagnò, Cloz, Revò e Romallo.(i paesi della Terza Sponda!).
Il groppello è stato chiamato così per un grappolo compatto come un ‘nodo’ (‘grop’ in dialetto noneso che significa appunto nodo).
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